らー麺 鉄山靠

本日レポートするのは１１月１５日に大津にできた店「らー麺 鉄山靠」です。
（最後の漢字、表示されていますか？「告」の下に「非」です）。
大変難しい字ですが「てつざんこう」と読みます。
こんな漢字は初めて知りました。武術の技の名前らしいです。

場所はびわ湖の東岸、萱野浦の湖岸の道路に面しています。
この辺りは、ホテルやショッピングセンターが並びます。
鉄道では近い駅はありません。

お店はマンションの１階です。
店の前に少しスペースがあるので車が２～３台停められますが、特にラインが引いてあるわけでもありません。
歩道の縁石があるので奥に停めると出し入れが面倒です。
前は常に渋滞している道なので路上駐車は厳禁です。



写真に見られるように、重厚な扉がお出迎えします。
入り口を入ると、右に座敷、左にテーブル、一番奥がカウンターで奥が厨房です。
カウンターに座ると厨房内の作業をショーのように眺めることができます。

入ってすぐに感じたことは「中が煙い」ことです。
薪を燃やしているような煙が漂っています。

ラーメンのメニューは、シンプルに２つだけ。
「淡麗スープ　醤油らー麺」と「濃厚スープ　とんこつらー麺」の２種類です。

淡麗スープの醤油らー麺注文しました。

注文が通りますと、まずチャーシューを炙ります。
店内の煙はこの煙ですね。
香ばしい香りが立ち込めます。

淡麗スープ　醤油らー麺・７００円（２０１０年１１月１９日）


白い器に透明なスープ、醤油の濃い色が引き立ちます。
トッピングの彩りもいいですね。

スープ
「いい醤油を使ってるなぁー」と思わず分かる、和風のスープです。
味は濃いめで、しっかりとしたコクがのどにしみます。



麺
麺は細麺で縮れはほとんどありません。
黄色が強い小麦粉を感じさせる味わいです。
茹で加減はベストでした。

トッピング
チャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、ナルト、岩のり。
チャーシューはうまいですね。柔らかくて崩れていきます。炙りの効果が出て、煙の香りが乗っています。

他
ラーメンのメニューがシンプルな分、トッピングとサイドメニューでバリエーションが増えます。

メニュー

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食べたスタッフの好み度：★★★★☆　４．０
食べたスタッフの満足度：★★★☆☆　３．６

★営業時間
11:00-23:00 スープ無くなり次第終了

★定休日
不定休

★所在地
520-2143 滋賀県大津市萱野浦25-1 ALTA萱野浦ビュー1F


★電話
077-548-9756

★公式webサイト
http://tetsuzankou.gouketu.com/

★公式twitter
http://twitter.com/tetsuzankou