麺屋　優

調査日２０１３年３月８日



新店です。長浜税務署の前の信号を北に入るとすぐ、突如ビルの壁面に大きく描かれたラーメンと近江ブラックの文字の看板が見えます。
この近江ブラックとは何なのか？調査にまいりました。


店は、以前は「洋中華一らく」というお店が入っていたテナントを改装したようです。
カウンター7席です。テーブルは2人用×６ですが、可動式でつなげることもできます。


★メニュー（クリックして拡大）



近江ブラック　　７００円

★スープ　
たまり醤油を使うスープは黒っぽい色をしています。滋賀に無いものをという考えからこの色目から店主はブラックと名付けたようです。
豚骨ベースだと思いますがスープ自体に少しとろみがあり、たまり醤油からの甘みのあるスープです。



★麺
ややウェーブかかかった縮れ麺です。中太くらいでしょうか、風味は昔ながらといった趣のある麺ですね。


★具
チャーシュー、葱、メンマと非常にシンプルです。
メンマはゴマ油風味です。チャーシューは角煮のような感じで、サクッとした赤身とトロンとした脂身の対比がユニークですね。


店主は幾つかラーメン屋さんで働いた経験があるとのことです。しかし、最近滋賀を席巻している「湖国ブラック」については店主は知らなかったそうで、「近江ブラック」はオリジナルの命名なのだとか。
ちなみに近江ホワイトは塩ラーメン、近江レッドはブラックを土台にしてスパイスが乗るようです。


食べたスタッフの好み度★★★☆☆3.3
食べたスタッフの満足度★★★☆☆3.3


★営業時間 　１１時～１５時　１７時～２２時（ラストオーダー２１時30分）

★定休日 水曜日

★TEL　0749-65-5540

★所在地　滋賀県長浜市高田町15-23