麺や結（むすび）

調査日２０１３年６月２１日




JR守山駅から琵琶湖方面へまっすぐ行くと、守山銀座商店街の通りとなり、通り沿いの「焼き肉結」さんのお店を借りる形で営業しているのが、この度のラーメン屋さんです。というわけで、焼き肉屋の暖簾が掛っていますが、ラーメンののぼりや提灯もちゃんとあり、ラーメンをアピールされてます。
ラーメン専門の営業は昼のみで、夜は焼き肉屋さんに戻ります。



カウンター3席、テーブル4人用×3です。
座敷もあるようですが、お昼は使わないようです。
木をふんだんに使った店内は、落ち着いて食事を出来る環境となっています。



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鶏白湯ラーメン　　６５０円

★スープ　
１２時間鶏を煮込んだというスープは、まずは口当たりがまろやかな、トロみのついたスープです。たしかにコラーゲンがよく出てますね。
といっても鶏独特の臭みもなく、マイルドで飲みやすい仕立てになっています。



★麺
東京の有名な製麺所の物を使用しておられます。「天下ご麺」と同じ麺屋さんのものだそうです。
バランスを考えて長めの細麺を合わせています。


★具
チャーシュー、白髪ねぎ、小松菜の軸と非常にシンプルです。
チャーシューはとろけるほど柔らかなロールタイプで、厚めなのが嬉しいですね。

店主はいずれ独立店舗での営業も考えておられると思いますので、こちらの店でのラーメン提供は、いわゆるたたき台ということでしょうか。
今後の進展を楽しみにしています。



食べたスタッフの好み度★★★☆☆3.7
食べたスタッフの満足度★★★☆☆3.7


★営業時間 11：30～14：00　

★定休日 不定休

★所在地　守山市守山町1-6-13