【店名変更になりました。コメントをお読みください。】　


白い豚骨スープに、茶色の野菜あんかけ・・・禁断の組み合わせが実現しました。


本日レポートするのは草津市のラーメン店「麺家 晴吉」です。
読み方は「はるきち」です。
３月までは「らーめん川籐屋　草津店」でした。


看板の名前は代わりましたが、店自体は特にリフォームはされておらず以前と同じ、店内も向かい合うカウンター席の構造は変わらずです。

スタミナラーメン・８５０円（２０１２年４月７日）
こちらのお店、もともとラーメンの種類が豊富でした。
微妙に名前が変わっていますが、元のメニューは保持されています。

本日の注文は、新メニューの「スタミナラーメン」を頼んでみました。
情報誌「チェキポン」によると、不動の人気の豚骨醤油ラーメンに、ニンニクをガツンと効かせて栄養満点の野菜あんかけにしたものとのことです。
レポーターはちょっと風邪気味で、スタミナがほしかったので、迷わずチョイスです。



スープ
スープは濃厚な豚骨スープ。
「スタミナ」の特徴である、生搾りニンニクのツーンとした香りが、スープの熱であがってきて、かなり強烈です。
もともとこってりの豚骨スープに、さらに、あんかけが乗っています。
食べ進むと、あんがスープに溶け込んでいって相当の濃度の、超ヘビー級の重いスープとなります。

彦根エリアの「あんかけちゃんぽん」は、あっさり醤油スープです。
これは、スープ全体が、あんでとろみをつけたものです。

横浜名物の「サンマーメン」は、醤油ラーメンに野菜のあんとじが、乗ったもの。

いずれも「あん」って、あっさり系にプラスアルファするものという感覚がありました。

この店の挑戦は豚骨＋あんかけです。
危険な組み合わせ、かもしれません。
もし豚骨スープに獣臭が残る場合、それをあんで閉じ込めたら・・・、ちょっときついですよね。
そうならないためには、豚骨の処理やスープの管理が厳密でないといけないわけです。
さらに、ニンニクを搾っていますから、スープに自信があればこそのメニューと言えるのではないでしょうか。



麺
麺は、加水率少なめの細麺でストレート。
最初カチッとした堅めで、時間がたつとスープを吸っていくタイプです。

トッピング
トッピングの野菜あんかけには、白菜、モヤシ、ニラが入ります。
あんは醤油味。

チャーシューが３枚。
海苔とネギ。

他
このアンクルトリスの楊枝入れは、懐かしいですね・・・・えっ、知らない？
失礼しました。m(_ _)m


メニュー

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食べたスタッフの好み度：★★★★☆　３．８
食べたスタッフの満足度：★★★☆☆　３．８

★営業時間
11：00～15：00　17：30～23：00
金曜土曜・祝日前日　～24：00

★定休日
無休

★所在地
滋賀県草津市草津２-１５-２６


★電話
077-566-0680

★公式webサイト